カフェのメニューで見かける「エスプレッソ」と、家庭でもよく飲まれている「ドリップコーヒー」。
どちらもコーヒー豆とお湯から作りますが、抽出方法・一杯の量・味の濃さ・飲み方には大きな違いがあります。
濃厚な味を少量で楽しみたいならエスプレッソ、ゆっくり飲みたいならドリップコーヒーが選びやすいでしょう。
エスプレッソとドリップコーヒーの違い
まずは主な違いを整理します。
| 比較項目 | エスプレッソ | ドリップコーヒー |
|---|---|---|
| 抽出方法 | 圧力をかけて短時間で抽出 | お湯を注ぎフィルターで抽出 |
| 挽き目 | 細挽きが基本 | 中挽き前後が一般的 |
| 1杯の量 | 少量 | 多め |
| 味の傾向 | 濃厚で力強い | すっきり感じやすい |
| 抽出時間 | 短い | 数分程度 |
| 主な器具 | エスプレッソマシン | ドリッパー・フィルター |
一番大きな違いは、お湯をコーヒー粉へ通す方法です。
同じコーヒー豆を使っても、抽出方法が変われば味や口当たりの印象も変わります。
エスプレッソは圧力をかけて短時間で抽出する
エスプレッソは、細かく挽いたコーヒー粉へ高い圧力をかけ、短時間で抽出するコーヒーです。
一般的なエスプレッソは、一杯25〜35ml程度と少量です。
量は少ないものの、コーヒーの成分が凝縮されているため、味や香りを強く感じやすいのが特徴です。
表面には「クレマ」と呼ばれる細かな泡の層ができることがあります。
エスプレッソには専用の器具を使う
本格的なエスプレッソを抽出するには、圧力をかけられるエスプレッソマシンを使います。
ハンドドリップのように、ドリッパーへお湯を注ぐだけでは同じ抽出方法にはなりません。
家庭用のエスプレッソマシンやカプセル式マシンなどもあり、自宅でも楽しめます。
ドリップコーヒーはお湯をゆっくり通して抽出する
ドリップコーヒーは、コーヒー粉へお湯を注ぎ、フィルターを通して抽出する方法です。
家庭ではペーパーフィルターを使う方法が一般的ですが、布製のネルフィルターなどを使う場合もあります。
エスプレッソより多くのお湯を使うため、一杯をゆっくり飲みやすい濃さになります。
注ぐお湯の量や速度、挽き目などによって味を調整できるのも特徴です。
フィルターによって味がどう変わるのか知りたい場合は、こちらの記事も確認できます。
味の違いは「濃さ」と口当たりに出やすい
エスプレッソは少量のお湯で抽出するため、濃厚で力強い味を感じやすくなります。
ドリップコーヒーはエスプレッソより多くのお湯を使うため、比較的軽く、すっきりとした口当たりになりやすいでしょう。
ただし、エスプレッソだから必ず苦い、ドリップだから必ず軽いというわけではありません。
豆の種類や焙煎度によっても、酸味・苦味・香り・コクは変わります。
コーヒーの味を構成する要素について整理したい場合は、こちらの記事も合わせて確認できます。
エスプレッソはそのまま飲むだけではない
エスプレッソというと、小さなカップでそのまま飲むイメージがありますが、さまざまなコーヒーメニューのベースにも使われています。
たとえば、
- カフェラテ
- カプチーノ
- カフェモカ
- アメリカーノ
などです。
エスプレッソへミルクやお湯を加えることで、味や飲みやすさを変えられます。
そのため、エスプレッソをそのまま飲む機会がなくても、普段飲んでいるカフェメニューに使われていることは珍しくありません。
ドリップコーヒーはブラックでもアレンジでも楽しめる
ドリップコーヒーは、そのままブラックで飲むほか、ミルクや砂糖を加えて楽しむこともできます。
エスプレッソを使ったカフェラテのように決まった作り方があるわけではなく、自分の好みに合わせて調整しやすいのが特徴です。
また、豆・挽き目・湯温・注ぎ方などを変えることで、味の変化も楽しめます。
自宅でコーヒーを淹れる工程そのものを楽しみたい場合にも、ハンドドリップは始めやすい方法です。
エスプレッソのほうがカフェインが多いとは限らない
エスプレッソは味が濃いため、「ドリップコーヒーよりカフェインが多い」と思われることがあります。
確かに、同じ量で比較するとエスプレッソはカフェイン濃度が高くなりやすいです。
ただし、実際にはエスプレッソは少量、ドリップコーヒーは大きなカップで飲むことが多いため、一杯あたりのカフェイン量は単純には比較できません。
使用する豆や抽出量によっても変わるので、「味が濃い＝必ずカフェインが多い」と判断しないようにしましょう。
初心者なら飲み方で選べば分かりやすい
どちらを選ぶか迷った場合は、難しく考えず普段の飲み方で決めると分かりやすいです。
エスプレッソが向いている人
- 少量で濃厚なコーヒーを楽しみたい
- カフェラテやカプチーノを作りたい
- 力強い味や香りが好み
- エスプレッソマシンを使ってみたい
ドリップコーヒーが向いている人
- 一杯をゆっくり飲みたい
- すっきりした味が好み
- 自宅で手軽に淹れたい
- 豆や抽出方法を変えながら楽しみたい
どちらが上というものではなく、飲みたい量や味、作り方に合わせて選ぶのが基本です。
同じ豆で比べると抽出方法の違いが分かりやすい
エスプレッソとドリップコーヒーは、使う豆そのものが完全に別物というわけではありません。
同じ種類の豆でも、挽き目や焙煎度、抽出方法を変えて使うことがあります。
そのため、「エスプレッソ用の豆だからエスプレッソしか作れない」と考える必要はありません。
ただし、エスプレッソでは細挽き、ドリップでは中挽き前後など、抽出方法に合わせて挽き目を変えることが大切です。
まとめ
エスプレッソとドリップコーヒーの大きな違いは、抽出方法です。
高い圧力をかけて短時間で濃厚に抽出するのがエスプレッソ、お湯をフィルターへ通して比較的ゆっくり抽出するのがドリップコーヒーです。
少量で濃い味を楽しみたいならエスプレッソ、一杯をゆっくり楽しみたいならドリップコーヒーが選びやすいでしょう。
味の優劣ではなく、飲み方や好みに合わせて選んでみてください。
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