自宅でコーヒーを淹れるとき、「1杯に豆を何グラム使えばいいの？」と迷うことがあります。
最初の目安にするなら、コーヒー1杯に豆10g程度から試してみると分かりやすいです。
お湯は150〜160ml程度を基準にして、濃く感じるか薄く感じるかによって豆の量を少しずつ調整しましょう。
コーヒー1杯なら豆10g程度から始める
初心者なら、まず次の組み合わせを基準にするとシンプルです。
コーヒー豆：10g
お湯：150〜160ml程度
UCCでは、一般的なコーヒーカップ1杯について、コーヒー粉10〜12g、お湯140〜160ml程度を目安として紹介しています。
メーカーや抽出方法によって推奨量は異なりますが、10gを最初の基準にして、自分の好みへ調整すると覚えておけば十分です。
「1杯」の大きさによって必要な豆の量は変わる
注意したいのが、「コーヒー1杯」の量はいつも同じではないことです。
小さなコーヒーカップと大きなマグカップでは、必要なお湯の量が違います。
UCCでは一例として、140〜160ml程度なら10〜12g、小さめのマグカップで200mlなら14g程度を紹介しています。
そのため、「1杯＝必ず10g」ではなく、お湯の量とセットで考えるのがポイントです。
たっぷり飲みたい場合は、その分だけ豆も増やしましょう。
2杯淹れるなら20gを目安にする
最初はシンプルに、杯数に合わせて増やして構いません。
たとえば10gを基準にするなら、
| 杯数 | 豆の量 | お湯の量 |
|---|---|---|
| 1杯 | 約10g | 150〜160ml |
| 2杯 | 約20g | 300〜320ml |
| 3杯 | 約30g | 450〜480ml |
くらいから試せます。
ただし、ドリッパーやコーヒーメーカーにはそれぞれ推奨レシピがあります。
器具に指定された量がある場合は、メーカーのレシピを優先したうえで好みに合わせて調整してください。
濃さを変えたいなら豆を少しずつ調整する
10gで淹れてみて「もう少し濃くしたい」と感じたら、次は豆を少し増やします。
反対に重く感じる場合は少し減らしてみましょう。
一度に大きく変えるより、1〜2g程度ずつ動かすほうが違いを確認しやすくなります。
たとえば、
10g → 基準
11〜12g → 少し濃くしたいとき
8〜9g → 少し軽くしたいとき
という感覚で試せます。
これは絶対的なレシピではありません。
豆の種類、焙煎度、挽き目、抽出方法によっても味は変わるため、自分が飲みやすい量を見つけるための調整幅として考えましょう。
豆の量とお湯の量を同時に変えない
味を調整するときは、一度にいくつもの条件を変えないほうが分かりやすくなります。
たとえば、
「豆を12gに増やした」
「お湯も減らした」
「挽き目も細かくした」
と同時に変更すると、何が味に影響したのか判断しにくくなります。
まずはお湯を150〜160ml程度で固定し、豆の量だけを変えると比較しやすくなります。
好みの量が決まったら、次に挽き目やお湯の量を調整してみましょう。
豆は挽く前に量ってもいい
コーヒー豆を自宅で挽く場合は、挽く前に必要な量を量って問題ありません。
1杯なら豆を10g量り、その10gをミルで挽いて使います。
ただし、ミルの内部へ少量の粉が残ることがあります。
毎回なるべく同じ条件にしたいなら、豆を量るタイミングも統一すると比較しやすくなります。
スプーンよりキッチンスケールのほうが分かりやすい
コーヒー用のメジャースプーンでも量れますが、スプーン1杯の重さは製品や豆の状態によって変わります。
UCCでも、大さじすり切り2杯を約10gの目安としていますが、焙煎度などによって体積と重さには差が出ます。
毎回同じ量で淹れたいなら、キッチンスケールでグラムを量る方法が分かりやすいです。
スプーンで量る場合の目安については、こちらの記事で詳しく整理しています。
初心者は10gを基準に自分の量を決めよう
コーヒーの豆量にはさまざまなレシピがありますが、最初から細かな違いを覚える必要はありません。
まずは、
豆10g
お湯150〜160ml程度
で1杯淹れてみましょう。
そこから「もう少し濃く」「もう少し軽く」と感じた分だけ、豆を少しずつ調整します。
何度か試すと、自分にとって飲みやすい量が見つかります。
まとめ
コーヒー1杯に使う豆の量は、10g程度を最初の目安にすると分かりやすいです。
お湯は150〜160ml程度から始め、味を見ながら調整します。
大切なのは、「1杯は絶対に10g」と覚えることではありません。
カップの大きさや豆、器具、好みによって適した量は変わります。
まず10gから試し、1〜2gずつ調整しながら、自分が飲みやすい量を見つけていきましょう。
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