ハンドドリップを始めようとすると、円すい型や台形型、ウェーブ型などさまざまなドリッパーが見つかります。
見た目が違うだけに思えますが、形状や穴の数によってお湯の流れ方や抽出のしやすさが変わります。
初心者なら「どれが一番おいしいか」ではなく、安定して淹れたいのか、自分で味を調整したいのかから選ぶと分かりやすいです。
コーヒードリッパーは主に3タイプから考える
家庭用のペーパードリッパーは、大きく分けると次の3タイプがあります。
| 種類 | 主な特徴 | 向いている人 |
|---|---|---|
| 円すい型 | お湯が中心へ集まりやすい | 注ぎ方で味を調整したい |
| 台形型 | 底部でお湯の流れを制御する製品が多い | 安定して淹れたい |
| 平底・ウェーブ型 | 底が平らで粉の層を作りやすい | 再現しやすさを重視したい |
ただし、形が同じなら抽出も同じというわけではありません。
穴の数や大きさ、内側のリブ、使うフィルターによっても流れ方は変わります。
円すい型は注ぎ方で調整しやすい
円すい型は、底へ向かって細くなる形状のドリッパーです。
代表的なHARIO V60では、60度の円すい形、大きな1つ穴、内側のスパイラルリブが採用されています。大きな穴からお湯が流れるため、注ぐ速度によって抽出を調整しやすいのが特徴です。
ゆっくり注げばお湯と粉が触れる時間を長くしやすく、速く注げば流れも速くなります。
そのぶん、注ぎ方による違いも出やすくなります。
円すい型が向いている人
ハンドドリップそのものを楽しみながら、自分で味を調整してみたい人に向いています。
最初は少し難しく感じることがありますが、同じ注ぎ方を繰り返せば慣れていきます。
ドリップポットを使った注ぎ方にも興味がある場合は、こちらの記事もつなげられます。
台形型は安定した抽出を目指しやすい
台形型は、上部が広く、底が横長になった形のドリッパーです。
ただし、台形型でも製品によって仕組みが違います。
たとえばKalitaでは独自の3つ穴構造を採用したドリッパーがあります。一方、Melittaは1つ穴式で、ドリッパー側がお湯の流れをコントロールする設計です。
つまり「台形型だから同じ淹れ方になる」わけではありません。
購入するときは、形だけでなく穴の数やメーカー推奨の淹れ方も確認しましょう。
台形型が向いている人
毎回なるべく同じように淹れたい人や、注湯の細かな調整を減らしたい人に選びやすいタイプです。
特にMelittaの1つ穴式は、蒸らし後に杯数分のお湯を一度に注ぎ、ドリッパー側で流速を調整する仕組みになっています。
平底・ウェーブ型は粉へ均等にお湯を届けやすい
平底型は、名前のとおり底部分が平らになったドリッパーです。
代表例のKalita Waveは平らな底に3つの穴があり、専用の波形フィルターを組み合わせます。ドリッパーとフィルターの接触を抑え、スムーズな抽出を狙った構造です。
底が平らなので、コーヒー粉の層も比較的均一に作りやすくなります。
平底・ウェーブ型が向いている人
味のブレを抑えながらハンドドリップを楽しみたい人に向いています。
Kalitaもウェーブシリーズについて、初心者でも安定した抽出をしやすい設計として紹介しています。
穴の数だけで味は決まらない
ドリッパーを見ると、「1つ穴」「3つ穴」など穴の数が目につきます。
確かに穴はお湯の流れに関係しますが、穴の数だけを見て抽出速度や味を判断することはできません。
たとえば、V60は大きな1つ穴ですが、注湯による流速調整をしやすい設計です。
Melittaも1つ穴ですが、こちらはドリッパー側で流れを制御する考え方です。
同じ1つ穴でも、設計思想はかなり違います。
ドリッパーを選ぶときは、
形状・穴・リブ・フィルターをセットで見る
と分かりやすくなります。
素材によって使い勝手も変わる
ドリッパーには、プラスチック、陶器、ガラス、金属などがあります。
形状が同じであれば基本的な抽出構造は似ていますが、重量や扱いやすさ、熱の伝わり方などに違いがあります。
プラスチック
軽くて扱いやすく、価格も比較的手頃です。
割れにくいため、初心者が最初の1台として使いやすい素材です。
陶器・ガラス
見た目を楽しみやすく、重量があるため安定感もあります。
一方、冷えた状態で使うと抽出時のお湯の温度が下がることがあるため、メーカーによっては事前に温める方法を案内しています。
金属
丈夫で割れにくく、製品によっては熱が伝わりやすい特徴があります。
持ち運びや耐久性を重視する場合にも候補になります。
フィルターはドリッパーに合ったものを選ぶ
ドリッパーを購入するときは、フィルターも確認しましょう。
円すい型には円すい型、台形型には台形型、ウェーブ型には専用のウェーブフィルターなど、形に合ったフィルターを使うのが基本です。
サイズも1〜2杯用、2〜4杯用などがあります。
ドリッパー本体だけを見て購入すると、手持ちのフィルターが使えない場合があります。
フィルターそのものによる違いを知りたい場合は、こちらの記事で確認できます。
初心者は何を基準に選べばいい？
最初のドリッパー選びでは、種類を細かく比較しすぎなくても大丈夫です。
選び方は次のように整理できます。
手軽さや安定感を重視したい
→ 台形型や平底・ウェーブ型
注ぎ方を変えながら味を調整したい
→ 円すい型
まず低予算で始めたい
→ プラスチック製
見た目や質感も重視したい
→ 陶器・ガラス・金属製
どのタイプでも、正しく使えばコーヒーを淹れられます。
最初からすべての違いを理解するより、自分がどこまで抽出を調整したいかを基準に一つ選ぶほうが始めやすいです。
ドリッパーを変えるなら他の条件は同じにする
ドリッパーによる違いを比べたい場合は、コーヒー豆や粉量、挽き目、お湯の量をできるだけ同じにします。
条件を一度に変えると、何によって味が変わったのか分かりにくくなるからです。
まずは同じ豆を使い、ドリッパーだけを変えてみると違いを確認しやすくなります。
挽き目による味の変化については、こちらの記事も確認できます。
まとめ
コーヒードリッパーには、円すい型・台形型・平底型などがあります。
初心者なら、
安定して淹れたいなら台形型やウェーブ型、注ぎ方で味を調整したいなら円すい型
を一つの目安にすると選びやすくなります。
ただし、抽出の特徴は形だけでは決まりません。
穴の数や大きさ、リブ、フィルターなども関係するため、購入後はそのドリッパーに合った基本の淹れ方から試してみましょう。
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